Lucuma ijs is in Peru net zo alledaags als vanille- en chocolade ijs hier. Lucuma is in dit Zuid-Amerikaanse land een inheemse fruitsoort met een licht caramelachtige smaak. In Nederland kun je lucuma bestellen in poedervorm. Het wordt aangeprezen als superfood, o.a. rijk aan ijzer en beta-carotene. De kunst is om het ijs zo te bereiden dat alle voedingsstoffen behouden blijven. Het recept is makkelijk te maken en het ijs smaakt door de uitstekende combinatie met ahornsiroop verrassend lekker. Enjoy!